Bien s’équiper pour bien cuisiner
Pas besoin d’une cuisine de restaurant pour préparer de bons petits plats. Voici les 10 ustensiles vraiment indispensables.
Le top 10
1. Un bon couteau de chef
C’est l’outil numéro un de tout cuisinier. Investissez dans un couteau de qualité (entre 80 et 150€) et apprenez à l’entretenir. Il vous durera toute une vie.
2. Une planche à découper
Préférez une planche en bois ou en bambou, plus hygiénique et douce pour vos couteaux que le plastique.
3. Une poêle en inox ou en fonte
Oubliez le revêtement antiadhésif qui s’abîme vite. Une bonne poêle en inox 18/10 ou en fonte vous permettra de saisir parfaitement viandes et légumes.
4. Une casserole à fond épais
Pour les sauces, le riz ou les légumes, une casserole avec un fond épais assure une cuisson homogène.
5. Un faitout ou cocotte
Pour les mijotés, les soupes et les plats familiaux. La fonte émaillée est idéale.
6. Une passoire
Indispensable pour égoutter pâtes, légumes et rincer les salades.
7. Une maryse en silicone
Pour racler les bols, mélanger délicatement et ne rien gaspiller.
8. Un fouet
Manuel de préférence, pour les sauces, les œufs et les préparations légères.
9. Une râpe microplane
Pour zester les agrumes, râper le parmesan finement ou l’ail en purée.
10. Un thermomètre de cuisine
Souvent oublié, il est pourtant essentiel pour maîtriser les cuissons de viandes et les températures en pâtisserie.
Conseil bonus
Achetez moins mais mieux. Un ustensile de qualité durera des années, tandis qu’un ustensile bon marché devra être remplacé régulièrement.
